CUPCAKES AL CIOCCOLATO BIANCO

Che giornataccia oggi: pioggia e vento ininterrotti, per fortuna ho invitato i miei due nipotini a giocare con Samuele ed Augusto...allora subito a lavoro per preparare la merenda!
Augusto è stato in fermento fino all'attimo in cui i cuginetti sono entrati in casa e stamattina è stato un bravissimo aiutante nel preparare questi cupcakes al cioccolato bianco. Non facendo mai i cupcakes, non ho una ricetta collaudata, così ho preso spunto da una ricetta del libro di Benedetta Parodi e ne ho messo del mio. Il risultato è stato: "zia, non sono buoni , sono buonissimi!!!" - il commento di mio nipote.

CUPCAKES AL CIOCCOLATO BIANCO

• 180 g di farina
• 100 ml di latte
• 90 g di burro
• 2 tuorli
• 4 albumi
• 80 g di zucchero di canna grezzo
• 200 g di cioccolato bianco
• 1 bustina di lievito

1. Scogliete il cioccolato con il latte e il burro sul fornello e lasciate intiepidire;
2. spezzettate il resto del cioccolato;
3. in una ciotola, mettete la farina, lo zucchero, il lievito;
4. aggiungete la crema di cioccolato e i tuorli e date una frullatina in modo che il composto risulti spumoso;
5. aggiungete il cioccolato spezzettato;
6. montate a neve ferma gli albumi e incorporateli all'impasto;
7. riempite i pirottini fino a 2/3;
8. infornate a 180° per 20 minuti.

Buona merenda!

Per la decorazione, fate voi. A casa mia sono stati spazzolati alcuni così e alcuni farciti con la nutella...
Io vedrei bene una gustosa ganache non troppo dolce, con un buon  cioccolato fondente. Eviterei crema al burro o al mascarpone, panna, pasta di zucchero, in quanto questi dolcetti hanno già il sapore dolce e intenso del cioccolato bianco.