Santo Natale 2013

Auguri di cuore a tutti!
Questi i dolci che ieri ho preparato per il pranzo di Natale in famiglia:

• un tronchetto - cacao con crema al mascarpone e ganache al cioccolato per i vari parenti che hanno appena compiuoto gli anni o lo farannno in gennaio;
• la torta di compleanno per il mio chicco di mamma che il 27 dicembre compie  4 anni ed era dal compleanno dello scorso anno che mi aveva detto che quest'anno voleva la torta con i Pinguini di Madagascar, e così è stato, è piccolo ma ha le idee chiare e non cambia mai idea - torta profumata al caffè con crema moka alla panna.

Torta profumata al caffè

Ciao carissimi tutti,
è un po' che non pubblico qualcosina, così, per scusarmi, vi posto subito questa deliziosa torta al caffè... l'ho preparata ieri per il compleanno del mio maritino e, ora che l'ho scoperta, cucinata e assaporata, non credo che l'abbandonerò mai! La consistenza è perfetta, nè troppo soffice nè asciutta, ideale per tagliarla in strati sottili e decorarla con pasta di zucchero, anche se, aimè, io non ho avuto il tempo di decorarla che l'abbiamo assaggiata nuda e bella. Ah, per la bagna, ho usato latte con un po' di caffè e liquore al caffè, tanto per restare in tema!

TORTA AL DELICATO PROFUMO DI CAFFè (da Cucina moderna - febbraio 1997)

Ricetta:

• 100 g burro
• 2 uova
• 200 g farina
• 160 g zucchero
• 2 cucchiaini lievito
• 2 cucchiai caffè solubile (io ho usato caffè ristretto)
• 5 cucchiai latte
• 80 g pinoli
• 40 g uvetta
• sale

1. Lavorare a crema burro + zucchero
2. agg. latte + caffè
3. agg. farina
4. agg. tuorli
5. agg. albumi montati a neve
6. agg. lievito
7. agg. uvetta e pinoli
8. infornare a 180°C per 35-40'

Per questa deliziosa torta, ho abbinato questa squisita ricetta, sorellina di pagina della torta:

Crema moka alla panna

•  1 uovo
• 4 dl latte
• 4 cucchiai zuchero
• 2 cucchiai farina
• 1 dl caffè ristretto
• 1 bicchierino liquore al caffè
• 0.5 dl panna fresca
• chicchi di caffè

1.  Scaldare latte + caffè + liquore  + chicchi
2. sbattere uovo+ zucchero a crema
3. agg. farina
4. agg. a 2. latte caldo  + caffè
5. cuocere la crema a fiamma bassa, mescolando sempre
6. far intiepidire e agg. la panna montata

Provate e poi ditemi la vostra opinione!

CONFETTI DECORATI PER BATTESIMO: SEGNAPOSTI E CENTROTAVOLA

Questi confettini sono finalmente pronti per essere confezionati come segnaposto per il battesimo di un bimbo, gloria a Dio! Intanto vi mostro questi, a dopo per il lavoro ultimato!
Lo penso oramai spesso: a cosa mi è servito studiare anni e anni con laurea, master internazionale e diploma post-laurea, quando mi piace esprimermi con la creatività? Decorare confetti e torte, per me, è dedicare ogni dettaglio a ciascuno dei miei figli in Paradiso, non posso dedicare personalmente a ciascuno di loro tempo passione e amore, allora lo esprimo attraverso la bellezza, la finezza delle mie creazioni di zucchero.

Ecco i segnaposti:

 

E i cestini centrotavola:

Cestini porta confetti

Questa mattina ho suggerito l'idea di cestini in pasta di zucchero come centro tavola per un battesimo e questi sono i risultati delle mie prove di oggi.
Nel cestino piattino ci stanno almeno 35 confetti, nel cestino intrecciato almeno 15.
Cosa ne pensate?

Torta Hello Kitty: 

La mia prima torta in pdz - settembre 2008

Mi ricordo, in quei giorni, quanto cercai delle foto in giro, su giornali e internet...ma la signorina Hello Kitty era ancora una perfetta sconosciuta...nulla di nulla! Poi, mi imbarcai in una ricetta, la cosidetta Pasta di zucchero, la provai, l'impasto era venuto subito perfetto e da allora non riesco più a sfornare una torta che sia senza pdz! Questa torta l'ho realizzata con una geniale pensata: ingrandire uno schema a punto croce a grandezza dello stampo della tortiera e costruire le decorazioni a puzzle, non sarà venuta perfetta, ma è pur sempre la 1^!

Torta fragola

Realizzare questa torta non è difficile, piuttosto occorrono tempo e pazienza!
Io l'ho realizzata usando uno stampo a forma di cuore e come base una deliziosa torta cioccolatosa con doppia farcia:

1. una farcia con frullato di fragole e mousse di fragole,
2. una farcia con un sottile strato di  cioccolato fondante puro e mousse al cioccolato

Il risultato è stato 10 e lode!

RICETTA TORTA CIOCCOLATOSA by "Dolci e come decorarli" di Nilsen e Maxwell:

• 115 G DI BURRO MORBIDO
• 115 G DI ZUCCHERO A VELO
• 160 G DI CIOCCOLATO FONDENTE
• 200 G DI GRANELLA DI MANDORLE
• 4 UOVA GRANDI

Montare il burro con lo zucchero, aggiungere il cioccolato, le mandorle e i tuorli e amalgamare bene. A parte, montare a neve gli albumi ed unire al composto precedente. Versare il tutto in una teglia a cerniera rivestita di carta da forno e unta. Cuocere a 180° per 50-55 minuti. prima di sformare, lasciar raffreddare la torta.

 Una torta per ricordare Daniele

Una torta semplice e speciale: speciale perchè rappresenta un ragazzo che nel suo altruismo  spontaneità e semplicità è tornato a Dio così presto, nel servizio agli ultimi. Ho voluto ricordarti così, caro Daniele: "una farfalla che delicata e leggera si è posata su ciascuno dei nostri cuori".

Una torta wonky per festeggiare Samuele

BASEBALL CAKES

Torta, anzi le torte baseball che lo scorso anno ho preparato per il compleanno del mio campione!