Fashion cake 18 anni

Finalmente una torta tutta femminile!!! Per me che ho due maschietti, fare una torta fashion per una ragazza è stato davvero un piacere!
Le basi sono dei semplici pds lievitati , con bagna analcolica al latte e gianduiotti, farciti con ganache al cioccolato e wafer alla gianduia.
Che ne pensate, vi piace?

Ricetta Pan di Spagna per una teglia da 28 cm di diametro:

• 6 uova
• 240 g zucchero
• 240 g farina 00
• 1/2 bustina lievito
• estratto di vaniglia
• buccia di un limone grattugiato
• un pizzico di sale

1. Montare a neve ferma gli albumi con il sale
2. a parte, montare i tuorli con lo zucchero
3. ai tuorli aggiungere lentamente gli albumi amalgamando dal basso verso l'alto
4. agggiungere con un setaccino la farina e il lievito
5. aggiungere la vaniglia e la buccia del limone
6. in forno a 190°C per i primi 10 ' e poi a 180°C per altri 15' circa, fare sempre la prova stecchino.

Ricetta bagna:

• 100 ml latte alta qualità molto caldo
• 1 cucchiaino colmo di zucchero
• 2 gianduiotti scioti nel latte e zucchero

Ricetta ganache al cioccolato e wafer:

• 250 ml panna
• 100 g cioccolato fondente
• 5 gianduiotti
• 6-8 wafer alla gianduia

1. Sul fuoco scaldare la panna quasi ad ebollizione
2. aggiungere il cioccolato e i cioccolatini spezzettati e far sciogliere per bene, mescolando
3. far riposare e poi raffreddare in frigo per un paio di ore
4. montare velocemente la ganache con le fruste elettriche
5. una volta spalmata sulla torta, sbriciolarvi sopra i wafer, per un  effetto rocher!