Torta orologio

Tic-tac tic-tac... 11 anni sono passati da quel caldissimo pomeriggio di settembre 2003 quando il mio stupendo fagottino finalmente si faceva conoscere e abbracciare e coccolare... Come vola il tempo, amici! Samuele è quasi un ometto, ma nella mia trsta è sempre il mio piccino picciotto!
Dopo la mega festa dei 10 anni, quest'anno il ragazzo ha chiesto di invitare a casa solo pochi amici e niente super torta di pdz. Così è stato. E mentre loro giocavano nelle altre stanze, io pensavo a come decorare la sua torta, ha chiesto una "torta orologio"...e allora togo, cioccolato fuso, confetti e confettini e la torta è pronta per chiamare in cucina i ragazzi!
La base è una torta paradiso farcita con crema al latte, preparata personalmente da Samuele la sera prima.

Torta Angry Birds

Questa torta è stata fatta davvero al volo, a 4 mani con mio figlio Samuele mentre i piccoli giocavano al piano di sotto dai nonni, per festeggiare i 5 anni del mio Augusto, compleanno oramai passato da più di un mese! Un mini party con i nonni e i cuginetti e...il babbo piombato in casa a sopresa al momento della torta, camuffato da un vestito di arlecchino e maschera di Lisa Simpson, arrivato in volo direttamente dalla Danimarca! Come avrete sicuramente notato, solo 2 Pig sono di zucchero, ma pazienza, ad Augusto è piaciuta lo stesso!!!
La base è una mud cake al cioccolato al latte farcita con crema al latte e lamponi freschi. Vi assicuro che è una vera bontà!!!

Ricetta Mud Cake al cioccolato al latte:

• 3 uova
• 200g zucchero
• 200g farina
• 100g cacao zuccherato
• 250g burro
• 150g cioccolato
• 250ml latte
• 1 bustina lievito vanigliato.

1. In un pentolino, sciogliere a fuoco dolce zucchero, burro e cioccolato nel latte;
2. lasciar intiepidire;
3. versare il composto in una ciotola capiente o nella planetaria e aggingere cacao, farina e lievito setacciati, mescolando con le fruste elettriche a bassa velocità (il composto non deve montare);
4. aggiungere un uovo per volta, sempre mescolando;
5. versare l'impasto in una teglia del diametro 22cm, foderata con carta forno;
6. infornare in forno caldo a 160°C per circa 50minuti. Fare la prova stecchino;
7. lasciar raffreddare anche tutta notte prima di sformare la torta e ...buon appetito!

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Torta baseball e torta Peter Pan

Per un piccolo campione di baseball e per un suo compagno di classe, ho preparato queste 2 torte: un pds farcito con ganache al cioccolato al latte a tema baseball e una moretta  farcita con crema al latte e cioccolato fuso a tema Peter Pan.
Trattandosi di due basi da 26 cm non sono riuscita a creare molte decorazioni, comunque il risultato è stato buono e sono piaciute tanto!

Torta Nemo

Ciao e ben arrivati nel2015!
Io ho iniziato questo nuovo anno con una coloratissima torta che mi ha divertita ancora prima di iniziarla...
È composta da due torte paradiso farcite con crema alla vaniglia (in busta della Dr. Oekter su richiesta) e ananas sciroppata, bagnate con sciroppo d'ananas e purea di ananas.

Fashion cake 18 anni

Finalmente una torta tutta femminile!!! Per me che ho due maschietti, fare una torta fashion per una ragazza è stato davvero un piacere!
Le basi sono dei semplici pds lievitati , con bagna analcolica al latte e gianduiotti, farciti con ganache al cioccolato e wafer alla gianduia.
Che ne pensate, vi piace?

Ricetta Pan di Spagna per una teglia da 28 cm di diametro:

• 6 uova
• 240 g zucchero
• 240 g farina 00
• 1/2 bustina lievito
• estratto di vaniglia
• buccia di un limone grattugiato
• un pizzico di sale

1. Montare a neve ferma gli albumi con il sale
2. a parte, montare i tuorli con lo zucchero
3. ai tuorli aggiungere lentamente gli albumi amalgamando dal basso verso l'alto
4. agggiungere con un setaccino la farina e il lievito
5. aggiungere la vaniglia e la buccia del limone
6. in forno a 190°C per i primi 10 ' e poi a 180°C per altri 15' circa, fare sempre la prova stecchino.

Ricetta bagna:

• 100 ml latte alta qualità molto caldo
• 1 cucchiaino colmo di zucchero
• 2 gianduiotti scioti nel latte e zucchero

Ricetta ganache al cioccolato e wafer:

• 250 ml panna
• 100 g cioccolato fondente
• 5 gianduiotti
• 6-8 wafer alla gianduia

1. Sul fuoco scaldare la panna quasi ad ebollizione
2. aggiungere il cioccolato e i cioccolatini spezzettati e far sciogliere per bene, mescolando
3. far riposare e poi raffreddare in frigo per un paio di ore
4. montare velocemente la ganache con le fruste elettriche
5. una volta spalmata sulla torta, sbriciolarvi sopra i wafer, per un  effetto rocher!

Torta di compleanno senza uova per bimba

Una torta di compleanno per la festa estiva e colorata di una piccola stupenda bambolina.

Si tratta di una torta senza uova con doppia farcitura: una crema al latte sormontata da una orange curd.

 

Torta ricotta e arancia senza uova:

• 500g ricotta
• 420g zucchero
• 450g farina
• 1 yogurt bianco
• 160ml olio di mais
• 1 bustina cremor tartaro
• 4 cucchiai marmellata arance fatta in casa
• 1 1/2 buccia e succo di arancia biologica
• 1 bustina lievito

Crema all'arancia o orange curd senza uova: 

• 125g zucchero
• buccia grattugiata 2 arance 
• succo 1/2 limone
• 250ml succo arancia (circa 3 arance)
• 30g amido
• 30g burro
•  1/2 cucchiaino sale

1. Mettere in una pentola: zucchero + amido + sale + buccia arancia;
2. aggiungere i succhi + burro
3. Mettere il tutto sul fuoco basso mescolando e portare a bollore. Da questo momento far cuocere per 1 minuto;
4. Lasciare la crema raffreddare

Crema al latte:

• 200ml latte
• 2 cucchiai zucchero
• 2 cucchiai farina
• vaniglia

1. unire farina + zucchero + vaniglia
2. Portare a bollore il latte
3. Versare il latte nei solidi
4. Mettere sul fuoco per pochi minuti ad addensare
5. Lasciar raffreddare
6. Volendo, unire alla crema 200ml di panna fresca montata

Prima Comunione di Samuele: torta decorata e non solo...

18 maggio 2014: il mio Samuele è diventato Tempio di Cristo.
L'attesa, l'emozione, la tensione sono state tante, ma tutto è andato benone, grazie a Dio.
Questa festa mi ha dato l'occasione per fare la mia prima sweet table: devo dire che mi son dovuta arrangiare con materiale di riciclo e ciò che avevo in casa, un pizzico di fantasia,  tanta pazienza e una cascata di zucchero a velo... alla fine ne sono rimasta soddisfatta e tutti hanno moooltooo apprezzato e gustato!
La torta è stata pensata e strapensata: ogni dettaglio ha un significato in questo grande passo fatto da mio figlio: Samuele è la barca a vela che ora vive in Cristo e Cristo in lui (il pesce), lo Spirito Santo gonfia la vela, l'ancora è la fede e il forziere contiene il vero grande tesoro: Cristo nostro Signore.