KKS lech 1922 Pozan cake

A coffee cake with mascarpone cream and espresso coffee for a KKS lech fan!

Coffee cake's recipe (da Cucina moderna - febbraio 1997):

• 100 g butter
• 2eggs
• 200 g flour
• 160 g sugar
• 2 teasp baking powder
• 2 tsp instant coffee (I use espresso)
• 5 tsp milk
• salt

180°C for 35-40' .

Dorayaki

Chi non conosce questa merenda giapponese tanto amata da Doraemon e Nobita??
I dorayaki sono una fattispecie di pancakes lievitati, che si gustano a mo' di panini, farciti con crema alle nocciole o marmellata o, come faccio io, con sottilette di cioccolata :)

Ingredienti:

• 2 uova
• 40 g zucchero
• 100 g farina
• 1 cucchiaino lievito istantaneo per dolci
• 2 cucchiai acqua o latte tiepido
• 1 cucchiaino miele

1. Sciogliere il lievito nel latte o acqua
2. In una ciotola  sbattere leggermente le uova e unire gli altri ingredienti, mescolando per bene il tutto affinchè non si formino grumi
3. Lasciar riposare 10-30 minuti in frigo
4. Scaldare una grande padella antiaderente, io uso il testo per le piadine in ghisa
5. Con un mestolino fare tanti dischi di impasto del diametro di 6-8 cm 
6. Lasciar cuocere fin quando non si formano delle bolle, quindi girare i dorayaki con una palette a far cuocere dall'altra parte per qualche istante.
7. Farcire i dorayaki a piacere e ...

BUONA MERENDA A TUTTI.

 

Surprise inside birthday cake and sweet table

My son Augusto is turned 8! And I made a little sweet table with a surprise inside cake for his birthday party. He didn't want a them cake, but only a cake with italian flag's colors.
I baked a paradise cake with milk cream and many smarties inside :)
I baked also some cakepops, muffins and cookies and some pizza for a very nice party.

Torta N. 2 "pista macchinine" e cupcakes

Questa torta è una "torta  nuvola al cacao" con crema pasticcera al cioccolato fondente, stuccata con crema al burro al rum e ricoperta con pasta di zucchero colorata.
I cupcakes hanno come base un impasto allo yogurt alla frutta e come frosting panna montata crema al burro.

Minnie cakes

Oggi ho preparato ben 2 torte per la piccola Maya.
La prima è una torta allo yogurt, farcita con crema pasticcera e pesche sciroppate, bagnata con sciroppo di pesche.
La seconda è una torta paradiso farcita con crema al latte e bagnata appena con poco latte.

Thomas the tank engine cake

 The basis of this cake is a classic soft "pan di spagna" soaked with a little milk and stuffed with cream of berries, custard cream and whole berries. The cake is covered with buttercream and marzipan. The decorations are sugar paste. The recipe is her.

Minnie's cake

Un sofficissimo pan di spagna farcito con vellutata di frutti di bosco e crema pasticcera per la piccola Emmy.

Recipe for Pan di Spagna cake:

• 4 eggs
• 100 g flour
• 50 g cornstarch
• 150 g sugar
• 7 g gaer
• vanilla or lemon zest

1. Whip the egg whites with a pinch of salt.
2. Separately, whip the egg yolks with the sugar.
3. Combine the egg whites and the whipped yolks, stirring gently from bottom to top.
4. Add flour and baking powder sifted.
5. Pour the mixture into a baking pan of 20-22 cm in diameter.
6. Bake at 190 ° for the first 10 minutes, then lower the temperature to 180 ° for another 15-20 minutes. Always do the toothpick test, but not before 25 minutes otherwise the cake collapses.