Wedding cake with peonies and frangipani

 Fare una torta nuziale è la sfida più  ardua, in quanto essa rappresenta  il simbolo della festa e verrà  ricordata per la vita... e quale sfida più  grande è  far felice la sposa? 

Questa torta decorata con peonie, rose e frangipani in gum paste homemade ha come base una Molly cake agli agrumi e vaniglia di Bourbon, una bagna di limoncello e purè di frutti di bosco e una crema pasticcera profumata agli agrumi e vaniglia.

Torta Paw Patrol

 Eccomi qui con questa simpatica torta per il piccolo Adrian, che ama guardare i cartoni animati dei Paw Patrol e giocare a calcio.
La base è una torta pan di nuvola farcita con crema al cioccolato e crema pasticcera, ricoperta con crema al burro e pasta di zucchero.

Biscottini in pasta frolla montata

 Che delizia questi biscottini, sono perfetti da gustare con un buon tè o caffè. Si sciolgono in bocca e sono di una facilità che non immaginate...prendete una ciotola, un frullatore elettrico, un paio di fogli di carta forno, un paio di leccarde da forno, una sac à poche con varie bocchette e seguite la mia ricetta.

 INGREDIENTI

• 350 g farina per dolci
• 150 g yucchero a velo
• 230 g burro morbido
• un uovo
• un tuorlo
• vaniglia o vanillina
• 2 g lievito per dolci
• ciliegine e frutta candita, nocciole, mandorle per decorare

PROCEDIMENTO

1. In una ciotola capiente mettere il burro morbido a pomata con lo yucchero a velo e montare con le fruste elettriche per 5-7 minuti, fino ad avere un composto soffice e cremoso
2. Aggiungere uovo, tuorlo e aroma e continuare a montare
3. Aggiungere la farina e il lievito e mescolare bene
4. Mettere l'impasto nella sac à poche e formare i biscottini sulla carta forno
5. Mecorare i biscottin con metà ciliegina candita o altro
6. Mettere la teglia con i biscottini in frigo per almeno 10 minuti, in modo da far raffreddare e rassodare per bene il burro nell'impasto. Nel frattempo, scaldare il forno a 180 °C
7. Cuocere i biscottini per una 12-15 minuti, portando attenzione affinchè non brucino.

Se avete una pistola sparabiscotti, questo è il momento buono per utilizzarla! Di seguito alcuni "biscottini sparati"

Buon divertimento e buon appetito.

9th Augusto´s birthday

Il mio cucciolo anche questo anno ha spento le candeline, per ben due volte: con i cuginetti e la famiglia a Parma il 27 dicembre e con i suoi compagni di scuola a Sønderborg il 27 gennaio.

In italia, Augusto mi ha chiesto un semplice rotolo alla nutella. io, poi, l´ho vestito a festa.

In Danimarca, Augusto ha scelto come tema il "ciak si gira" e come base pan di spagna e crema pasticcera.
Lui mi aveva chiesto una torta a forma proprio di ciak. A me, sinceramente, l´idea di fargli una torta tutta nera non mi piaceva, allora gli ho fatto una torta tonda semplice semplice, tutta bianca e decorata con il suo nome, i suoi anni e il ciak si gira... direi che la torta sia venuta carina e, soprattutto, molto buona!

Inoltre, ho preparato tante pizze, dei cupcakes, dei biscottini glassati e dei biscotti decorati, che i bambini hanno portato a casa, essendo tutti sazi,

Degree cake

Un dolce pensiero di una ragazza per la laurea in Economia di suo fratello. Mi ha chiesto una torta al cioccolato con sopra questi piccoli particolari, questi colori e queste decorazioni... eccola accontentata.

Boy baby shower cake

Una torta baby shower per un bimbo in arrivo!

La base consiste in un pan di spagna inzuppato di marmellata di more diluita con limoncello, crema al latte e more fresche appena raccolte.

La torta piccola è una dummy cake.

Paw Patrol cake

Per la prima volta mi sono trovata a decorare una torta fatta da altri. Una mia vicina di casa danese mi ha chiesto di aiutarla a fare una torta per stupire il suo nipotino...così ho subito accettato volentieri e lei mi ha portato la torta, fatta da lei, dicendomi che al nipotino piacciono i Paw Patrol...Ecco il risultato :) Soddisfatte entrambe!

Real Madrid fan's cake

Questa torta consiste in una torta al cioccolato fondente con bagna allo cherry, uno strato di ganache al cioccolato con palline croccanti di cioccolato e ciliegie al liquore e uno strato di chantilly con ciliegie al liquore. La torta è glassata con crema al burro e ricoperta con pasta di zucchero.

1st birthday cake

Rotolo alla nutella

Ciao a tutti, eccomi di nuovo qui dopo un lungo periodo di silenzio...iniziamo subito con un facilissimo ma squisito rotolo, che conquisterà piccoli e grandi!

Ingredienti

• 4 uova
• 130 g farina
• 150 g zucchero
• 1 cucchiaino lievito in polvere
• Vaniglia o buccia di limone grattugiata
• 300-350 g Nutella
• Liquore o latte per la bagna

Utensili

• Una piastra da forno
• Carta forno bagnata e strizzata
• Una ciotola
• Una marisa
• Fruste elettriche o a mano

Procedimento

1. Montare le uova con lo zucchero
2. Aggiungere la farina e il lievito setacciato e mescolare delicatamente con la Marisa
3. Aggiungere eventuali aromi
4. Versare l'impasto sulla piastra ricoperta da carta forno bagnata e strizzata. Stendere l'impasto in modo uniforme.
5. Infornare a 180° per circa 10 minuti.
6. Togliere la pasta biscotto dal forno, cospargere sopra un po' di zucchero e arrotolare l'impasto senza togliere la carta da forno.
7. Intanto fate ammorbidire la nutella nel forno aperto e versarla sulla pasta biscotto, che avrete srotolato e spennellato con liquore o latte o altra bagna a scelta. Attenzione a non stendere la nutella fino ai bordi, ma lasciare circa 2 cm nudi, altrimenti verrà fuori quando arrotolerete la pasta.
8. Arrotolate pian pianino la pasta biscotto, aiutandoci con la carta forno.
9. Mettete il vostro rotolo a riposare almeno 10 minuti in frigo e poi...gnam gnam che bontà!
10. 10. A scelta, potete spolverizzare il vostro rotolo con zucchero a velo o ricoprirlo con cioccolato fuso.

KKS lech 1922 Pozan cake

A coffee cake with mascarpone cream and espresso coffee for a KKS lech fan!

Coffee cake's recipe (da Cucina moderna - febbraio 1997):

• 100 g butter
• 2eggs
• 200 g flour
• 160 g sugar
• 2 teasp baking powder
• 2 tsp instant coffee (I use espresso)
• 5 tsp milk
• salt

180°C for 35-40' .

Dorayaki

Chi non conosce questa merenda giapponese tanto amata da Doraemon e Nobita??
I dorayaki sono una fattispecie di pancakes lievitati, che si gustano a mo' di panini, farciti con crema alle nocciole o marmellata o, come faccio io, con sottilette di cioccolata :)

Ingredienti:

• 2 uova
• 40 g zucchero
• 100 g farina
• 1 cucchiaino lievito istantaneo per dolci
• 2 cucchiai acqua o latte tiepido
• 1 cucchiaino miele

1. Sciogliere il lievito nel latte o acqua
2. In una ciotola  sbattere leggermente le uova e unire gli altri ingredienti, mescolando per bene il tutto affinchè non si formino grumi
3. Lasciar riposare 10-30 minuti in frigo
4. Scaldare una grande padella antiaderente, io uso il testo per le piadine in ghisa
5. Con un mestolino fare tanti dischi di impasto del diametro di 6-8 cm 
6. Lasciar cuocere fin quando non si formano delle bolle, quindi girare i dorayaki con una palette a far cuocere dall'altra parte per qualche istante.
7. Farcire i dorayaki a piacere e ...

BUONA MERENDA A TUTTI.

 

Surprise inside birthday cake and sweet table

My son Augusto is turned 8! And I made a little sweet table with a surprise inside cake for his birthday party. He didn't want a them cake, but only a cake with italian flag's colors.
I baked a paradise cake with milk cream and many smarties inside :)
I baked also some cakepops, muffins and cookies and some pizza for a very nice party.

Torta N. 2 "pista macchinine" e cupcakes

Questa torta è una "torta  nuvola al cacao" con crema pasticcera al cioccolato fondente, stuccata con crema al burro al rum e ricoperta con pasta di zucchero colorata.
I cupcakes hanno come base un impasto allo yogurt alla frutta e come frosting panna montata crema al burro.

Minnie cakes

Oggi ho preparato ben 2 torte per la piccola Maya.
La prima è una torta allo yogurt, farcita con crema pasticcera e pesche sciroppate, bagnata con sciroppo di pesche.
La seconda è una torta paradiso farcita con crema al latte e bagnata appena con poco latte.

Thomas the tank engine cake

 The basis of this cake is a classic soft "pan di spagna" soaked with a little milk and stuffed with cream of berries, custard cream and whole berries. The cake is covered with buttercream and marzipan. The decorations are sugar paste. The recipe is her.

Minnie's cake

Un sofficissimo pan di spagna farcito con vellutata di frutti di bosco e crema pasticcera per la piccola Emmy.

Recipe for Pan di Spagna cake:

• 4 eggs
• 100 g flour
• 50 g cornstarch
• 150 g sugar
• 7 g gaer
• vanilla or lemon zest

1. Whip the egg whites with a pinch of salt.
2. Separately, whip the egg yolks with the sugar.
3. Combine the egg whites and the whipped yolks, stirring gently from bottom to top.
4. Add flour and baking powder sifted.
5. Pour the mixture into a baking pan of 20-22 cm in diameter.
6. Bake at 190 ° for the first 10 minutes, then lower the temperature to 180 ° for another 15-20 minutes. Always do the toothpick test, but not before 25 minutes otherwise the cake collapses.

 

 

 

Birthday cake 30

Fødselsdags kage 30 år

En joghurt lagkage med ananas og crem uden æg.