Thomas the tank engine cake

 The basis of this cake is a classic soft "pan di spagna" soaked with a little milk and stuffed with cream of berries, custard cream and whole berries. The cake is covered with buttercream and marzipan. The decorations are sugar paste. The recipe is her.

Minnie's cake

Un sofficissimo pan di spagna farcito con vellutata di frutti di bosco e crema pasticcera per la piccola Emmy.

Recipe for Pan di Spagna cake:

• 4 eggs
• 100 g flour
• 50 g cornstarch
• 150 g sugar
• 7 g gaer
• vanilla or lemon zest

1. Whip the egg whites with a pinch of salt.
2. Separately, whip the egg yolks with the sugar.
3. Combine the egg whites and the whipped yolks, stirring gently from bottom to top.
4. Add flour and baking powder sifted.
5. Pour the mixture into a baking pan of 20-22 cm in diameter.
6. Bake at 190 ° for the first 10 minutes, then lower the temperature to 180 ° for another 15-20 minutes. Always do the toothpick test, but not before 25 minutes otherwise the cake collapses.

 

 

 

Birthday cake 30

Fødselsdags kage 30 år

En joghurt lagkage med ananas og crem uden æg.

MOERDEJ MED JOMFRU OLIVENOIL

RUSTIC MOERDEJ MED JOMFRU OLIVENOIL 

Ingredienser:

•      300g økologisk fuldkornsmel
•      300g økologisk speltmel
•      200g økologisk sukkerrør
•      frø af en vanille bønne
•      225 ml ekstra jomfru olivenolie
•      2 hele økologiske æg M-L +  1 æggeblomme
•      10g bagepulver
•      en knivspids salt

Bland hurtigt alle ingredienserne sammen. De vil danne dejen krummer. Ok. Lav et lag på 5-6 mm af shortbread krummer i bunden af formene for tartlets, og derefter sætte på marmelade valg, jeg brugte en blomme med citron lavet af mine svigerforældre i Italien, og dække med de andre krummer .

Varm ovnen til 190 ° C statisk, derefter skifte til 180 ° C ventileret og bage tærter, indtil de er gyldne.

Disse tærter er meget hurtige til at gøre, behøver det ikke hverken bestyrelsen eller kagerulle eller kuttere eller hjul. Frem for alt de er ægte og lækker, perfekt til snack og morgenmad.

Så hvad venter du på? Jeg jeg forberedt på en halv time, mens børnene spillede og spørge snack ... og her til morgen jeg sætte dem i deres madkasse.    

Sbriciolatine rustiche biologiche con pasta frolla all'olio e marmellata

Buongiorno! Era un po' che non aprivo il mio blog...
Da quando vivo in Danimarca, a Soenderborg, i miei bambini hanno dimenticato cosa siano le merendine confezionate. Qui non si vendono le nostre consuete brioches. Di solito, i bambini portano a scuola cetrioli, carotine fresche o dolcetti fatti in casa... E così, ieri volendo fare delle crostatine ma, non avendo il burro, ho fatto una "mia pasta frolla rustica, biologica, all'olio" e, vi dirò, non tornerò più alla tradizionale al burro. Vediamo un po' come l'ho fatta, prima che mi dimentichi le dosi :))

PASTA FROLLA RUSTICA ALL'OLIO

• 300g farina biologica integrale
• 300g farina biologica di farro
• 200g zucchero biologico integrale di canna
• semi di una bacca di vaniglia
• 225ml di olio d'oliva extravergine
• 2 uova biologiche M-L intere + 1tuorlo
• 10g lievito per dolci
•  un pizzico di sale

Impastare velocemente tutti insieme gli ingredienti. Si formeranno delle briciole di  pasta. Bene. Fare uno strato di 5-6 mm di briciole di pasta frolla sul fondo delle formine per crostatine, quindi mettere sopra la marmellata scelta, io ho usato una di susine con limone fatta dai miei suoceri in Italia, e coprire con altre briciole di pasta frolla.
Scaldare il forno a 190°C statico, poi passare a 180°C ventilato e infornare le crostatine fino a quando saranno belle dorate.
Queste crostatine sono velocissime da fare, infatti non serve nè tavoliere nè mattarello nè tagliabiscotti nè rotella. Soprattutto sono genuine e squisite, ottime per merenda e colazione!
Allora, che aspettate? Io le ho preparate in mezz'ora mentre i bambini giocavano chiedendo la merenda... e stamattina le ho messe nei loro lunch box.

Sbriciolata con marmellata di more di gelso

Solo 40 minuti e la crostata è pronta in tavola!
Una crostata semplice, veloce, genuina ma infallibile nel sapore e nell'elaborazione. Ottima a colazione, a merenda, con un buon tea, come fine pasto...ossia sempre! Premetto che io ho usato solo ingredienti biologici e marmellata fatta in casa dai miei suoceri e la differenza si sente nel sapore finale.
Allora vediamo subito come farla:

Ingredienti

•  300g farina 00 oppure 0
•  100g burro
•  100g zucchero bruno
•  1 uovo
•  10g lievito x dolci
•  un pizzico di sale
•  semi di vaniglia o la scorza grattugiata di un limone, cannella
• marmellata (io ho usato marmellata di more di gelso, ma vanno bene tutte le marmellate).

Procedimento

1. In un pentolino caldo lasciar sciogliere il burro senza farlo cuocere;
2. In una ciotola, versare la farina, lo zucchero, il sale, gli aromi, il lievito;
3. Aggiungere il burro sciolto e iniziare ad impastare;
4. Aggiungere l'uovo e impastare il tutto formando delle briciole.
5. Disporre 2/3 dell'impasto in una tortiera bassa, diametro 24-26 cm, versare la marmellata, spolverizzare con cannella (facoltativo) e sbriciolare a copertura l'impasto rimanente.
6. Infornare a 180°C ventilato per circa 20-25 minuti (dipende dal forno, comunque fino a quando la crotata sarà bella dorata).

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Kage Tillykke til min mand

This is a coffee cake with coffee mousse covered with sugar past and decorated with gum paste.

Recipe is this:
http://www.petaliezucchero.blogspot.dk/2013/12/torta-profumata-al-caffe.html

Torta Rose di stoffa

Per questa torta volevo fare qualcosa di semplice ma elegante nello stesso tempo, ecco allora venirmi in aiuto le "rose di stoffa"! Nella loro semplicità danno un tocco giovanile ed elegante alla torta.

La base è una semplice torta allo yogurt con crema pasticciera mista con panna montata e bagna al limoncino.

Ricetta torta allo yogurt, semplice semplice, non occorre nè la bilancia nè il robot:

• 1 vasetto di yogurt bianco o alla frutta (banana, pesca, albicocca)

• 2 vasetti di zucchero

• 3 vasetti di farina

• 2/3 vasetto di olio di semi

• 3 uova

• 1 bustina di lievito per dolci

  1. Versare il vasetto di yogurt in una ciotola capiente, col vasetto vuoto misurare gli altri ingredienti. Aggiungere le uova e il lievito e mescolare per bene il tutto con una forchetta o una frusta.

     Versare l'impasto in una teglia di 26cm di diametro unta con olio e infornare a 190°C in modalità statica per circa 20-25 minuti. Fare sempre la prova stecchino.

     A questa ricetta si possono fare molte aggiunte, come fettine di mele o pere o altra frutta, gocce di cioccolata, cocco, cacao.

     Per la sua semplicità, è la torta ideale per gli studenti!

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Torta Minnie

Per questa torta devo ringraziare la mia amica Nicoletta, è lei che mi ha prestato tutto l'occorrente per la sua realizzazione. Vivendo in Danimarca ed essendo a Vieste in Puglia per una caduta accidentale di mio padre, non avevo con me nessun attrezzo, ma come potevo negare la torta e i biscottini decorati alla mia stupenda nipotina Maria? E poi, finalmente una torta da femminuccia!

La torta è un semplice pan di spagna lievitato con ganache al cioccolato e bagna al latte, cioccolato e un tocco di caffè.

Il pds lievitato è una base infallibile! Pochi ingredienti, è pronto in pochi passi ed è un succeso assicurato per la sua sofficità, per il suo sapore, per la sua delicatezza.

Ricetta pds lievitato per una teglia di diametro 26cm circa:

• 240 g farina 00
• 240 g zucchero semolato
• 6 uova
• 1 bustina lievito per dolci
• aroma: vaniglia o scorza di agrumi

1. Separare gli albumi dai tuorli;
2. montare gli albumi con un pizzico di sale;
3. montare i tuorli con lo zucchero
4. setacciare la farina e mescolarla con il lievito e gli aromi
5. aggiungere delicatamente gli albumi montati ai tuorli, mescolando dal basso verso l'alto 
6. aggiungere delicatamente la farina con il lievito, mescolando dal basso verso l'alto
7. versare l'impasto in una teglia unta con olio o burro
8. infornare in modalità statica a 190°C per i primi 10 minuti, poi abbassare a 180°C per altri 15-20 minuti, facendo la prova stecchino.

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Torta "birra spumeggiante"

Avevo dimenticato questa torta in una vecchia cartella di foto... Una delle mie prime torte decorate, era la prima volta che utilizzavo il cioccolato plastico e il risultato si nota...

La torta è un pan di spagna con farina cuore di mais e crema pasticciera, ricoperta di cioccolato fondente. I boccali sono in ciocolato plastico ripieni di panna montata e amaretti.